Craig Alibone：Bodøのチョコレート作品

Bodøで甘い生活をする英国のペストリーシェフに会いましょう。

イギリスのペストリーシェフクレイグは決して見えません先月、北の都市ボドーに彼自身のパティスリーをオープンすることで、生涯の夢を実現しました。

私は最近Bodøを訪れましたが、彼の店がオープンする数週間前があったので、Craigの信じられないほどの外観の作品をサンプリングすることはできませんでした！

しかし、クレイグは彼の多忙なスケジュールから少し時間をかけて、彼の店、ボドー、ノルウェーの生活についていくつかの質問に答えました。

イギリスでシェフ教育を完了した後、クレイグはフランスで勉強して働き、彼が現在住んでいるノルウェーに移りました。

フランスでの間、彼はYssingeuxのEcole NationaleSupérieuredePâpâtisserieで学び、そこでブルーノ・モンキュディオール、セバスチエン・セルブ・セルブ、ジャン・マーク・ギロットなど、世界で最も偉大なペストリーシェフのいくつかによって教えられました。

女の子。ノルウェーのほとんどのイギリス人の人たちとはいつも同じ答えだと思います！私はヨーロッパを旅している間に会いました、そして、私たちは英国でしばらく一緒に暮らしました。

私たちはしばらくの間Stavangerに引っ越しましたが、今ではBodøです。今では2人の幼い子供がいるので、彼女の家族の近くにいることは素晴らしいことです。

私は学校を卒業してからシェフでしたが、フランスで勉強を始めるまでチョコレートやペストリーの仕事を掘り下げませんでした。自分の場所を持つことは常に夢でした。そして、私は市場に大きなギャップがあると感じたので、ボドーでここにそれを開くことは理にかなっています。

私が創造しようとしているのは、この国で最高のショコラティリーですが、私の最初の焦点はここでBodøで成功することです。

絶対にはい。ここに10年間ここに住んでいたので、私は人々がもう少し排他的なものに喜んで関与していることを学びました。

彼らはそのようなことに非常に興味があります。もちろん、ノルウェーは比較的裕福な国であり、このようなプロジェクトを実行可能にするのに役立ちます。

私たちは今、わずか4週間営業しており、地元の人々から非常に良いレセプションを受けました。オープニングの週末には、ドアからの列がありました。

私は過去数年間レストランで働いていましたが、私は自分の製品をサイドで宣伝することができたので、オープニングの前に良い話題を作りました。

ノルウェーの人々は非常に役立つことがわかりました。当局は、特定の書類で私を助けてくれました。

私のノルウェー人は合理的ですが、事業登録と規制の形式は、私がまだたくさんの質問になっていることを意味します。これまでのところ物事は大丈夫でしたが、私はまだビジネス的に賢く学ぶためにたくさんあります。

誰もがネイティブスピーカーと一緒に英語を話したいと思っているので、それは純粋に難しい旅でした。

私はここに10年間ここにいたので、もちろんノルウェー語を理解して話すことができますが、もっと良くなることができます。他のヨーロッパの国では、私は今までに完全にこの言語に堪能だったと思います。

そうは言っても、私の製品のブランディングは英語であるにもかかわらず、私たちの店の言語はノルウェー人であり、私はノルウェーのすべての顧客と交流しています。それはビジネスの成功にとって重要です。

スタートのための性質。それは美しい場所であり、ここに初めて来たとき、私は周囲にゴブスマックされました。都市の成長も驚くべきものです。

最初の数年間、物事は起こっていなかったので、それは住むのに最も魅力的な場所ではありませんでした。しかし、過去4年間で都市は成長し、ほぼ毎月、新しいものが開かれているようです。

今が店を開くのにふさわしい時期だと本当に感じています。

私たちが私の店に行ったら、私は彼らをボート旅行に連れて行き、ソルトストラウメンで渦巻きを見て、そしてここにアクセスしやすい自然がどれほどアクセス可能なものであるかを体験するために山に上がります。

もちろん、私は家族などが恋しいですが、パブと英語のユーモアが恋しいです。ノルウェーではユーモアはそれほど違いはありませんが、イギリス人が集まると異なる種類の冗談があります。

しかし、それはそれについてです。私はここノルウェーに住むのが本当に好きです、そして私は私の人生の残りの間ここにいると確信しています。

「クレイグ・アリボーン：ボドのチョコレート・クリエーション」について考えた