25:スヴァルバードで食物を育てる

Ben Vidmar grows food on Svalbard

ノルウェーの生活ショーエピソード25:アメリカのシェフ、ベン・ヴィドマーは食べ物に非常に情熱を傾けているので、世界最北端のコミュニティで自分自身を育てようとしています。

最近のスバールバードへの旅行で、私は世界中の多くの魅力的な人々に会いました。誰もが伝えるべき話を持っていますが、間違いなく最も興味深いものの1つは、アメリカの起業家ベン・ヴィドマーのものです。

彼はシェフとしてスバールバードで働いており、彼自身のビジネスを持っています、極パーマカルチャー。彼は、北78度で最大の人生の頭痛の1つを解決することを目指しています。廃棄物を減らしながら新鮮な食べ物を得ることです。

続きを読むスヴァルバードに住んでいます

今週のエピソードでは、ベンのオフィスに座って、彼をそのような遠隔地に連れて行ったものについておしゃべりしました。私たちは彼のビジネスについて、そしてスヴァルバードで持続的に食物を育てることに関して彼が可能であると信じていることについて話します。

Polar Permaculture in Longyearbyen

ショーを聞いてください

以下のWebプレーヤーを使用してショーを聴くことができます。YouTube(オーディオのみ)、そして今Spotify。選択したプラットフォームで「ノルウェーでの生活」を検索するだけです。

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北極農業

ベンは、Nybyenとして知られる建物の小さなコレクションにあるLongyearbyenのコマーシャルセンターの南2キロに基づいています。

The greenhouse of Polar Permaculture in Longyearbyen, Svalbard

3月に彼の温室を見つけるのは簡単で、SF小説の何かのようにピンクの紫色の光の中にライトアップします。 5月から9月まで、あらゆる種類の植物がここで成長する可能性がありますが、現時点では彼は一時的な許可しかありません。

彼のHydroponics Labは、近くの建物の地下にあります。ここで彼は地元のホテルやレストランに販売されているマイクログリーンや他の植物を栽培しています。

「ここのすべてが輸入されているため、Longyearbyen用の地元で栽培された食品を作成したいと考えています。ワームや他のシステムで堆肥化する廃棄物を収集したいと思います。生産する堆肥を使用して、より多くの食物を育てます。」

Inside the hydroponics lab of Polar Permaculture in Svalbard
Hydroponics Lab内

Longyearbyenで時間を費やしている場合は、Ben'sの1つに参加できますパーマカルチャーツアープロセスの詳細については。彼は、4時間の「Arctic Farm to Table」ツアーをお勧めします。これは、長い会話、一部の料理教室の一部のツアーです。

Longyearbyenでの生活

ベンは、Longyearbyenでの生活をおとぎ話として説明しています! 「私がスバールバードに来て以来、私は私がやりたいことすべてをすることができました。あなたは1日7.5時間しか働きません、あなたは十分なお金を稼ぎ、ストレスはありません。そして、あなたはこの自由時間をすべて持っています、そしてそれは創造性が出始めたときです」

続きを読むタワー

Longyearbyenに住んでいる最大の問題について尋ねられたとき、彼はForbesの記事で最近取り上げた住宅問題について話しました。世界最北端の町の住宅危機

本当に持続可能な町に向かって

ベンのビジョンは、本当に持続可能な町を作るのを助けることです。 「それは起こり得ますが、誰もが一緒に働く必要があります。ここには1,000匹以上の犬がいますが、彼らの有機廃棄物は捨てられます。その肥料はエネルギーを作成するために使用できます。

「私たちは温室と呼ばれるゼロ廃棄物レストランをオープンします。私たちは街に見たいことを小規模でやりたいと思っています。新鮮で地元の栽培食品を提供し、使い捨てのプラスチックを使用し、廃棄物を堆肥化します。」

Longyearbyen town on Svalbard
longyearbyen

ベンとのオリジナルインタビュー

2017年夏に戻って、私は電子メールでベンにインタビューしました。当時のブログに人気のある投稿の1つだったので、ここで再現しました。このインタビューと彼のポッドキャストの外観をベンに感謝します!

なぜスヴァルバードに引っ越したのですか?

私は遠征のクルーズでシェフの地位を獲得した後、2007年にここに引っ越しました。

典型的なスバルバードダイエットとは何ですか?

島の唯一の安いアイテムは、アルコールとタバコです。食べ物と必要なものはすべてかなり高価です。私はここに家族がいるので、私たちは家で食事を準備してよく食べます。ほとんどの人は主にレストランで食事をしていますが、家族は家でもっと料理をする傾向があります。

あなたのビジネスの話を教えてください?

私は食通/シェフであり、ここに出荷された農産物と非常に失望していました。島であるため、すべてが飛行機やボートで現れます。私は可能な限り新鮮な農産物を持ちたいと思っていました、私はそれを自分で育てる必要がありましたか?それがビジネスの始まりです。

スバールバードでビジネスを運営することの課題は何ですか?

とても遠いので、ここに出荷するのにすべてが費用がかかります。ロジスティクスは悪夢であり、ほとんどのタイプのビジネスがここで根付くことを禁止しています。

あなたが働いていないとき、あなたは何をしますか?

私は家族と時間を過ごし、犬をふわふわしています。

孤独を感じたことはありますか?

いつも!家族がいても、この場所はとても孤独になる可能性があります。

永久的な日光と永久的な闇にどのように対処しますか?

真夜中の太陽の間、私たちは観光客でとても忙しいので、考える時間がありません。ポーラーナイトの間、私たちは今年初めに混ざった睡眠に追いつきます。

スバールバードに滞在する予定ですか?

私はここにほぼ10年になるつもりはなかったので、おそらく出口計画を立て始めるべきです。人生はとても簡単で、ここで時代を超越しているので、注意しないとここに閉じ込められる可能性があります。

スバールバードにとって観光はどれほど重要ですか?

現在、観光はスバールバードの主要産業の1つです。より多くの観光が可能ですが、いくつかの課題がないわけではありません。

他に追加するものはありますか?

スヴァルバードはとても生で純粋です。真の沈黙を経験できる唯一の場所の1つです。これは、ここにいたい人だけを見つける場所です。場所を愛していない人。ネガティブな雰囲気のすべてをそのように取得するわけではありません。

Life in Norway Show Episode 25: Growing Food on Svalbard with Ben Vidmar of Polar Permaculture

デビッド・ニケルについて

もともとは英国出身のデイビッドは、現在トロンハイムに住んでおり、2011年にノルウェーの元々の創設者でした。プロの作家スカンジナビアのすべてについて。

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