それは季節です

ノルウェーのさまざまな季節、特に長い冬に対処し、適応することの精神に入るのに長い時間がかかりました。

影響を受けるのは私の気分であるだけでなく、食物も新鮮さと入手可能性を奪い、流れます。オーストラリアから来て、数年前にノルウェーの北リーチに着陸することは、文化的な衝撃と地元の料理の状況を把握する急な学習曲線の両方でした。特に、私が知っていた新鮮な材料や食べ物の保証がほとんどなかったので、私は自分の料理の習慣に頼ることができませんでした。しかし、地元の人々が何年もやってきたように、私は料理のレパートリーを変えて、当時利用可能な農産物と材料で料理をしなければなりませんでした。

私は嘘をつくつもりはありません、私は感銘を受けませんでしたリュートフィッシュ（乾燥タラのアルカリ溶液）、埋葬サーモン（サーモンの硬化溶液）または似たものニシン（ニシンの漬物）。しかし、私は食物を保存する基本原則と理由を理解しました。

私は、地元の料理が、南からトラックすることができるものよりも森、川、地元の農場からの農産物や食材に依存していることを速く学びました。それは主に持続可能な存在であり、誰もが季節と環境に従って自分の欲求と要求を管理しなければならなかったために働きました。冬の間に人々が冬眠するように、埋葬され、乾燥した、漬物の食べ物を保存し、日光が戻ってくるまで栄養価を追加することは理にかなっています。

今日、オスロでは、さまざまな農産物や材料がたくさんありますが、時々、伝統的な冬と新鮮でおいしい食べ物がないことを思い出します。私が一般的な製品だと思うものを狩らなければならないとき、私は尋ねなければなりません、オスロがその料理の発達にどこまで来たのか。冬の買いだめは本質的に北部のものかもしれませんが、伝統的な習慣はオスロでの料理の冒険と食事体験を制限していますか？

そうだと思いますが、物事はゆっくりと変化しています。季節の農産物の選択と品質に対する顕著な影響はまだ顕著ですが、過去数年と比較して、年間を通じて幅広いセレクション、高品質の生鮮食品、提供されている材料が提供されています。私たちはこれらの変化を利用し、食べ物を味わい、暗い日と長い冬にもかかわらず、私たちの根付いた習慣から私たちを刺激し、追い出す食事を作ることにもっと好奇心と冒険的になる必要があります。

ただし、夏に集中する必要があります！私の料理は必ずしも成功しているわけではありませんが、次回はもっとうまくやることを知っているので、私は自分の快適ゾーンから自分自身を押し出します。試行錯誤ですが、私は献身的な家族にも好まれている試行錯誤のレシピを共有しています。すべての材料は普通のスーパーマーケットで見つけることができるので、それを試してみてください！

スティッキーチリチキン＆ヌードルサラダ

必要なもの：

• 800gのスキンレスチキン太ももの切り身（約8）
• ゴマ油（ピーナッツ/植物油も良いです）
• 塩
• 12個の竹または金属串
• 甘いチリソース（チリジャムを好む - 買いだめ者の喜び！フォローするレシピ）
• 卵麺またはライスヌードル
• 1本のキュウリまたは小さなもの
• 2アボカド
• 1-2ライム
• 1個の長い赤い唐辛子が薄くスライスされた（種は良いので、大騒ぎしないでください）
• コリアンダーは鍋から新鮮にカットしました
• 一握りの無塩またはローストピーナッツ

鶏肉を準備して調理します：鶏肉を四分の一に切り、油と塩を振りかけたボウルに入れます。串にねじです（それぞれ3個の串がうまく機能します）。バーベキュー、グリル、またはフライパンで各サイドを5〜6分間調理し、それからさらに1分間、チルソースでブラシをかけます。鶏肉が調理されているが、やり過ぎないことを確認してください。

必須ドレッシング

• 大さじ2杯のライムジュース
• 大さじ1杯のフィッシュソース
• 大さじ1杯の甘いチリソース
• 小さじ2砂糖
• 強すぎる場合は水を追加し、味に合わせて材料を調整してください！

サラダを準備して投げます：水の鍋を沸騰させます。暑さを脱ぎます。麺を2分間追加します。別々にかき混ぜる;ドレイン;冷たい水ですすぎ、サラダボウルに入れます。シュレッドまたは薄いキュウリを追加します。チョップして2つのアボカドを追加します。

ドレッシングをサラダの上に注ぎ、ピーナッツとコリアンダーをやさしく投げ、粘着性のある肌寒い鶏肉を添えます。春が夏に変わると、この料理はソーヴィニヨン・ブランで素敵になります。または、スペインのフィンカ・マンザノスのロザドなどの丸いバラを発見しています。

楽しむ！