スウェーデンのサーストミング：「あえてしてみてください」繊細さ

Surströmmingについて聞いたことがありますか？スウェーデンの缶詰の発酵ニシンは、本当に分裂的な食べ物です。このスカンジナビアの好奇心について知っておくべきことは次のとおりです。

スカンジナビアのツアーは続きます！今回は、場所でやることを見ていません。または、試してみないことはより正確になるでしょう。このユニークなスウェーデンの流行についてすべてを読んだら、自分で決めてください。

スウェーデン、スウェーデンのミートボールやおいしいザリガニパーティーのような象徴的な料理の家は、さまざまな料理を提供しています。しかし、1つの料理は、国際的な料理のシーンであるSurströmmingから比較的隠されたままになりました。

酸の流れとは何ですか？

ニシンの考えは混合反応を引き出すかもしれませんが、サーストミングはそれをより高くします。多くの人が獲得した味と見なされ、この発酵したニシン料理はあなたの感覚に挑戦し、世界で最も臭いのある食べ物の主要な候補です。

Surströmmingは、バルト海のニシンを使用して作られています。魚は、6か月以上にわたって軽度の塩水溶液で発酵プロセスを受けます。それを腐敗させるのを止めるために、缶に密閉する前に、塩の軽い振りかけが追加されます。

消費に関して言えば、真の愛好家はそれをフラットブレッドに包まれた少量で味わい、ワックス状のジャガイモ、サワークリーム、チャイブ、赤玉ねぎ、ディルを添えます。

嫌な食品博物館への旅行

にありますマルメ、スウェーデン、嫌な食品博物館主なアトラクションの1つとしてSurströmmingを紹介しています。博物館のディレクターであるアンドレアス・アーレンスは、「缶を開けると、圧倒的な香りは即時で紛れもないものです。」

この特徴的な臭気は、発酵中に生成されたガスに由来します。したがって、これらの缶を屋外で開くことが慣習的であり、缶をオープンするプロセスをほとんどお祝いのイベントにします。

サーストミングは焦点ですが、博物館には他のユニークな料理があります。カイとして知られるペルーのローストしたモルモットから、アイスランドの熟成されたサメの皿、ハカル、さらにはマジを含んだサルデーニャチーズ、カズマルツまで。

しかし、Surströmmingは、報告された訪問者の症例の約50％を気分が悪くなったという記録を保持しています。 Ahrensが指摘しているように、「多くの人が試みますが、すぐにそれを吐き出し、味に耐えることができません。」

それは本当に悪い匂いがしますか？

疑いの余地がある場合は、2002年の日本の研究に注目してください。スルストロミングの匂いが世界で最も腐敗した臭いの1つであることがわかりました。

それは韓国よりも「より強い」臭いと考えられていましたHongeo-Hoe（発酵スケートフィッシュ）、日本語ナトゥ（腸内細菌で発酵した大豆）と、腐敗した香りで有名な缶詰のチーズがいくつかありました。

オンライン感覚

数年前に始まったオンライントレンドであるSurströmmingチャレンジは、最近人気が高まっています。実際、この記事を書いている私にとっての動機は、先週、缶詰の食べ物を試している2人のイギリス人のビデオにつまずいていました！

これらの缶をグローバルに出荷するスウェーデンのサーストミングサプライヤーによって開拓されたため、この課題は牽引力を獲得し続けています。

彼らのプロモーションビデオ、特に味付けされたスウェーデン人と並置された初めての外国のテイスターをフィーチャーしたビデオは、何百万もの視野を蓄積しています。

最初の反応にもかかわらず、一部の参加者は、最初の感覚ショックを克服すると料理を楽しむことを告白します。ただし、最初のショックを乗り越えることはありません。他の人はまだ缶を外に開くように警告を無視し、すぐに後悔するようになります！

Sur Frumbingが存在する理由

多くの人が匂いに反発されたのに、なぜこの食べ物が存在するのか疑問に思うかもしれません。それは公正な質問です！などの多くの国家的な珍味のようにノルウェーの有名なルートフィスク、その根は、冷蔵の前の数年にまでさかのぼることができます。

歴史的に、スウェーデン人は、すべてのスカンジナビア人と同様に、塩漬け、乾燥、缶詰などの保存技術に依存して、厳しい冬を通してそれらを維持しました。

しかし、Surströmmingは今日、主に8月に楽しまれています。 Ahrensが指摘しているように、この伝統は、8月の第3木曜日までにSurströmmingの販売を禁止する古い命令にまでさかのぼります。

命令はもはや存在しませんが、日付は「サーストミングシーズン」の非公式の始まりを示しており、パーティーは9月まで延長されます。しかし、そのようなお祝いは主にスウェーデン北部に限定されています。

SURストリーミングパーティー

幸運な人のために（または不幸な！）サーフローディスク、またはサーストミングパーティー、準備してください！参加者は、多くの場合、フラットブレッドでサンドイッチを形成し、ジャガイモやクリームフレッシュなどのサラダを形成します。つまり、参加するには近づく必要があります。

強いアルコール伴奏を期待してください。 Ahrensが強調しているように、「激しい風味を相殺するために、Aquavit、Bitters、またはVodkaのようなスピリットと組み合わされることがよくあります。」

あなたがそれを試してみるのに十分な冒険であろうと、単に好奇心が強いかどうかにかかわらず、それは思い出に残る体験を約束する料理です。そのメモリがポジティブまたはネガティブなものになる場合、私はおそらく言うことができませんでした！

スウェーデンや他の場所への訪問でSurströmmingを試しましたか？以下のコメントであなたの考えや経験を教えてください。